【已刪除】58. 瑞氏(Roese-Gottlieb)法定量乳脂肪時，步驟中樣品需與濃氨水混合，其原因是
(A)乳脂肪為酸性物質
(B)乳脂肪中含不飽和脂肪酸
(C)使蛋白質與部份脂肪分離
(D)乳脂肪之脂肪酸含碳數較低。

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難度： 適中

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