技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

119. 老麵微生物中的野生酵母（除商業酵母外之其它酵母）及乳酸菌，下列那些正確？
(A)野生酵母有 1500-2800 6 萬
(B)野生酵母 6-20 億個
(C)乳酸菌 1500-2800 萬個
(D)乳酸菌 6-20 億個。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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