回復4F聖經提到固體與流體之間的熱量傳遞跟水蒸氣一點關係都沒有而且固體與流體的熱量傳遞指的是槽體,有關沸益濺溢與BLEVE
我也是會搞混熱對流跟熱傳導
但如果拉wiki百科的資料,大家應該比較好理解(當然申論還是以聖經為主)
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12 水波爐中過熱水蒸氣主要是以什麼方式將熱傳給食物? (A)傳導 (B)對流..-阿摩線上測驗