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12 行政院衛生署公告之乳品類衛生標準指出，各個乳品種類不得檢出何種微生物？
(A)Bacillus cerus
(B)Streptococcus thermophilus
(C)Lactobacillus casei
(D)Listeria monocytogenes

答案：D
難度： 簡單

加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/18)

(A)Bacillus cereus仙人掌桿菌→與米飯或澱粉類製品汙染有關(嘔吐型)，香腸、肉類製品、濃湯、醬汁、果醬等汙染(腹瀉型)

(B)Streptococcus thermophilus嗜熱鏈球菌→發酵乳製品

(C)Lactobacillus casei乾酪乳酸桿菌→發酵乳製品

(D)Listeria monocytogenes單核球增多性李斯特菌→受汙染的生菜沙拉、即食食品、加工肉類製品、熱狗、乳酪、奶油、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶及冰淇淋

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