技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級題庫 下載題庫

12. 肉製品加工乳化操作時常會加冰水或冰屑，它的目的不包括
(A)增重
(B)降低溫度
(C)防止失重
(D)發色。

技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

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