技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級題庫 下載題庫

13. 下列何種食品添加物或配料與改變貢丸的彈性無關？
(A)硝酸鹽
(B)磷酸鹽
(C)澱粉
(D)食鹽。

技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09407肉製品加工─乳化類#81035

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