12. 以下哪一選項的食物儲存不良時，容易產生黃鞠毒素？
(A) 花生、玉米、稻米
(B) 橘子、蕃茄、柳丁
(C) 魚、蝦、蟹
(D) 高麗菜、花菜、山東白菜

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統計： A(377), B(10), C(26), D(2), E(0) #354882

詳解 (共 3 筆)

#401700
花生、玉米、冬粉、米粉、牛肉乾、蠔乾、乾貝、豆腐乾、紅棗、黑棗、扁尖筍、鹹肉、魚乾、番薯粉及麵粉，因沒有真空包裝或開封後沒放入冰箱，都難逃黃麴毒素生長污染的命運。以國內最常見的黃麴毒素污染的花生而言，帶殼花生污染情況較輕，其次為粒狀花生，花生粉及花生醬的污染情況最為嚴重。
 
答案應為c
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#402187
原本答案為D,修改為A
(共 13 字，隱藏中）
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#401901

答案誤植 公告答案A

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