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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級題庫 下載題庫

12. 做蝦丸時為使其滑嫩可口，一般都摻下列何種食材拌合？
(A)蛋白
(B)太白粉
(C)水
(D)肥肉、蛋白與太白粉。

技檢◆中餐烹調-葷食-丙級- 108 年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602 中餐烹調-葷食#80011

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