技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

12. 水調麵食的冷水麵或燙麵皆可調製薄餅麵食，下列何者較不適合燙麵作法：
(A)荷葉餅
(B)蔥油餅
(C)春捲皮
(D)蛋餅。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 01：產品分類#40997

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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