技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

124. 製作西點蛋糕使用的可可粉種類，下列那些正確？
(A)酸化可可粉
(B)鹼化可可粉
(C)高脂可可粉
(D)低脂可可粉。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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