技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

127. 麵條製作過程，當麵帶切條前之壓延時，應
(A)持續多層摺疊壓實
(B)反覆對摺壓實
(C)麵帶不摺疊，且循序遞減輪間隙
(D)所要麵條厚度，一次壓到底。

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難度： 簡單

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