技檢◆中餐烹調-葷食-丙級題庫 下載題庫

13. 廚師常以何種部位來辨別母蟹？
(A)螯
(B)臍
(C)蟹殼花紋
(D)肥瘦。

技檢◆中餐烹調-葷食-丙級- 106 年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 02：食物選購#71488

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