營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫 下載題庫

13.有關保溫餐車之敘述，下列何者正確？
(A)加熱型保溫餐車加熱後溫度可達90℃
(B)加熱型保溫餐車中的餐食中心溫度宜達60℃
(C)冷存型保溫餐車的冷卻保溫溫度宜為15℃
(D)冷存型保溫餐車的餐食中心溫度宜達15℃

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單

最佳解!
	HSIN HUI TAN 國三下 (2024/06/04) 熱存要夠熱：預先煮好的熱食應熱存在60℃... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

羽高三上 (2024/05/19)

冷凍食品 運達時須保持在食品中心溫度-18℃以下.
冷藏食品 運達時須保持在食品中心溫度 7℃以下.

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