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專科學力鑑定◆專(二):職場安全與衛生
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103年 - 103 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二):職場安全與衛生#72527
> 試題詳解
13. 依據「食品良好衛生規範」與相關法規,有關用水的規定,下列敘述何者錯誤?
(A) 與食品直接接觸的用水應符合飲用水水質標準
(B) 使用地下水源之水源與化糞池要有十公尺之距離
(C) 蓄水池地點應距離化糞池五公尺
(D) 應有足夠的供水設施
答案:
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統計:
A(2), B(1), C(1), D(0), E(0) #1888053
私人筆記 (共 1 筆)
蝦皮搜:雅護HYW2000
2022/06/29
私人筆記#4323297
未解鎖
詳細解答~~(B) 使用地下水源之水源與...
(共 78 字,隱藏中)
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1. 依據「菸害防制法」對吸菸場所限制的規範,若室內有獨立空調及獨立隔間之設計,下列 哪一個場所可以設定室內吸菸室? (A) 醫療機構 (B) 視聽歌唱業 (C) 商場 (D) 大專院校
#1888041
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#1888042
3. 旅館為提供住宿旅客的各種需求,在公共空間中設置自動販賣機,請問下列哪一項不得 販售? (A) 保險套 (B) 香菸 (C) 泡麵 (D) 情趣用品
#1888043
4. 販售水餃業者應依據「食品良好衛生規範」與相關法規,將冷凍水餃中心溫度維持於下列 哪一個條件? (A) 攝氏三度以下 (B) 攝氏負七度以下 (C) 攝氏負十五度以下 (D) 攝氏負十八度以下
#1888044
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#1888045
6. 依據「食品良好衛生規範」與相關法規規範,洗手設施必須懸掛下列何種標示? (A) 小心地滑 (B) 洗手方法 (C) 沖脫泡蓋送 (D) 如廁後應洗手
#1888046
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#1888047
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#1888048
9. 依據環境保護署建議的廚餘分類,下列哪一項廚餘最適合養豬,而不適於堆肥? (A) 果汁 (B) 蝦殼 (C) 中藥渣 (D) 咖啡渣
#1888049
10. 脂肪性殘留物檢查法以試劑檢驗餐具是否有殘留油脂,有殘留油脂者會呈現下列哪一種 顏色? (A) 黃色 (B) 藍色 (C) 紅色 (D) 綠色
#1888050
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