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13. 袁枚〈戒單〉：「何謂耳餐？耳餐者，務名之謂也。貪貴物
之名，誇敬客之意，是以耳餐，非口餐也。不知豆腐得味，
遠勝燕窩；海菜不佳，不如蔬筍。」請問對以上文意的解
讀，下列選項何者正確？
(A) 應製作耳餐以招待貴客
(B) 耳餐指用豆腐海菜烹飪
(C) 不應以珍貴食材表誠意
(D) 凡人應有氣節不慕榮華
答案：登入後查看
統計： A(51), B(45), C(1163), D(547), E(0) #3246248
統計： A(51), B(45), C(1163), D(547), E(0) #3246248
詳解 (共 3 筆)
吳怡璇
#6254241
翻譯：
什麼是「耳餐」？耳餐就是指只追求名氣，貪戀昂貴食物的名稱，誇大主人尊重客人的心意。耳餐是用耳朵來享用，而非用嘴巴來品嘗。他們不知道豆腐烹煮調味後，味道能遠勝燕窩；海菜不新鮮，還不如吃蔬菜和竹筍。
我(指作者袁枚)曾說雞、豬、魚、鴨，像出眾的人才，各有原本的味道，能獨自成為流派；海參和燕窩，如平庸淺陋的人，沒有自己的稟性氣質，需要依附他人。
曾經看到某位太守宴請賓客，用缸一樣大的碗，放着清水煮的燕窩四両，完全沒有調味，客人卻爭相誇獎燕窩。我笑說：「我們是來吃燕窩的，不是來買賣燕窩的。」
可買賣而不可以吃，縱然量多又有什麼用呢？若只是為了炫耀身分，不如最後在碗中放入百顆明珠，價錢就變得昂貴了。如果燕窩不能吃，那到底是為了什麼呢？
選項解析：
(A) 應製作耳餐以招待貴客→應用心烹調食物，而非只用名貴食材堆砌價值(B) 耳餐指用豆腐海菜烹飪→耳餐為追求名氣，貪戀昂貴食物的名稱
(C) 不應以珍貴食材表誠意→(D) 凡人應有氣節不慕榮華→文中無相關資訊
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