公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
43. 請問油脂加工過程中抗氧化劑的添加最有效時機為何？
(A) 萃取時
(B) 鹼精製脫酸後
(C) 脫色脫臭後
(D) 油炸食品時

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難度： 簡單
最佳解!
Zoe Chen 高三下 (2017/04/21)
答案應為C油脂加工過程中經過脫色脫臭後添...


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6F
Xu Jiajun 國一上 (2017/10/23)
答案是C油脂加工需經脫色脫酸後加入抗氧化劑，才有達到延緩油脂酸敗的時間
7F
Vampirechau 高二上 (2017/10/23)

答案應該是C

8F
【站僕】摩檸Morning 國三下 (2017/10/25)
原本答案為A,修改為C


43. 請問油脂加工過程中抗氧化劑的添加最有效時機為何？ (A) 萃取時 (B)..-阿摩線上測驗