公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

44. 冰淇淋製程中，加入下列何種物質可以增進質地柔細，並防止乳糖產生結晶？
(A) 蔗糖
(B) 果糖
(C) 葡萄糖
(D) 麥芽糊精

答案：登入後觀看
難度： 簡單

最佳解!
	徐可高一上 (2017/01/06) 麥芽糊精可藉由氫氧基與水形成氫鍵，具... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

你可以購買他人私人筆記。