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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:食品職群 101-150#124774
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139. 下列何者屬中式麵食製品中之酥油皮類製品?
(A)太陽餅
(B)包子
(C)鳳梨酥
(D)沙琪瑪。
答案:
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統計:
A(9), B(0), C(0), D(0), E(0) #3366126
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/02
#6828245
1. 題目解析 本題主要是在考察考生對於...
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143. 蛋白打發時,為增加其潔白度,可加入適量的(A)味精(B)塔塔粉 (C)發粉(D)食鹽。
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144. 烤焙麵包,爐溫太高,烤焙時間不足,會產生下列那種情況?(A)外表光滑漂亮(B)好吃不黏牙(C)表皮很厚(D)外表皺縮且黏牙
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