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國中技藝-食品職群
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113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽:食品職群 101-150#124774
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144. 烤焙麵包,爐溫太高,烤焙時間不足,會產生下列那種情況?
(A)外表光滑漂亮
(B)好吃不黏牙
(C)表皮很厚
(D)外表皺縮且黏牙
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(9), E(0) #3366131
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/02
#6828239
1. 題目解析 這道題目考察的是烤焙麵包...
(共 764 字,隱藏中)
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42. 烤焙麵包,爐溫太高,烤焙時間不足,會產生下列那種情況?(A)表皮很厚(B)外表光滑漂亮(C)好吃不黏 牙(D)外表皺縮且黏牙。
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145. 春捲皮屬於何種中式麵食類製品?(A)冷水麵食(B)燙麵食(C)酥 (油)皮麵食(D)糕(漿)皮麵食。
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146. 下列何種產品須經「擀捲」操作?(A)蛋黃酥(B)蒸餃(C)麵條 (D)廣式月餅。
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