150. 製作麵包有時要翻麵(punching)，下列那一項與翻麵的好處無關？
(A)使麵糰內部溫度均勻
(B)更換空氣，促進酵母發酵
(C)縮短攪拌 時間
(D)促進麵筋擴展，增加麵筋氣體保留性。

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統計： A(0), B(1), C(8), D(1), E(0) #3366137

詳解 (共 1 筆)

#6828233
1. 題目解析 這道題目考察的是製作麵...
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