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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群101-150#112928 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群101-150#112928

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

144. 烤焙麵包，爐溫太高，烤焙時間不足，會產生下列那種情況？
(A)外表光滑漂亮
(B)好吃不黏牙
(C)表皮很厚
(D)外表皺縮且黏牙。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 題目解析 本題主要考察烤焙麵包過程...
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