14 某餐盒業承攬學校午餐，其僱用之烹調從業人員，具有中餐烹調技術士證之持證比例應有多少？
(A) 50％
(B) 60％
(C) 70％
(D) 80％

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統計： A(13), B(60), C(720), D(53), E(0) #592530

詳解 (共 3 筆)

#4861915
良好衛生規範準則第 25 條經營中式餐飲...
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#1561507
103年11月7日發布「食品良好衛生規範準則暨食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」技術證照人員比率 ㄧ、觀光旅館之餐飲業：85%。 二、承攬機構餐飲之餐飲業：75%。 三、供應學校餐飲之餐飲業：75%。 四、承攬筵席餐廳之餐飲業：75%。 五、外燴飲食餐廳餐飲業：75%。 六、中央廚房式之餐飲業：70%。 七、自助餐飲業：60%。 八、一般餐館餐飲業：50%。 九、前店後廠小型烘焙業：30%。
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#1245492
正確應該是 2/3
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