阿摩線上測驗
14 「除了我們今天常見的炒麵、炒飯、豆腐乾和肉類製品外，有些食材是在宋朝看不到的，雖然海外貿 易發達，但航線只限亞洲、歐洲和非洲，美洲新大陸還沒被發現，因此宋朝人吃不到花生、馬鈴薯、 玉米、辣椒、番茄、鳳梨和蘋果，因為這些外來作物要直到明朝才進口。但宋朝的四川、湖南人嗜辣， 那時生意興隆的川菜館怎麼經營？原來宋朝人將胡椒代替辣椒入菜，胡椒是外來種，在西漢時便已傳 入。」 根據上文，倘若穿越時空到宋朝吃一頓餐，可以吃到的餐點是：
(A)番茄炒蛋麵
(B)椒鹽豆腐乾
(C)鳳梨蛋炒飯
(D)馬鈴薯燉肉
答案：登入後查看
統計： A(11), B(963), C(15), D(14), E(0) #3563605
統計： A(11), B(963), C(15), D(14), E(0) #3563605
詳解 (共 2 筆)
柔
#6758616
原文整理
|
項目 |
說明 |
|
宋朝常見食材 |
炒麵、炒飯、豆腐乾、肉類製品 |
|
宋朝無法取得食材 |
花生、馬鈴薯、玉米、辣椒、番茄、鳳梨、蘋果(美洲作物,明朝後才引進) |
|
嗜辣地區 |
四川、湖南人嗜辣,但以胡椒代替辣椒入菜 |
|
胡椒來源 |
外來種,西漢時期已傳入中國 |
選項分析
|
選項 |
是否包含宋朝可得食材 |
判斷 |
|
(A) 番茄炒蛋麵 |
番茄為美洲作物,宋朝未引進 |
X |
|
(B) 椒鹽豆腐乾 |
胡椒可得、豆腐乾常見 |
O |
|
(C) 鳳梨蛋炒飯 |
鳳梨為美洲作物,宋朝未引進 |
X |
|
(D) 馬鈴薯燉肉 |
馬鈴薯為美洲作物,宋朝未引進 |
X |
正確答案:(B) 椒鹽豆腐乾
豆腐乾:原文明確指出是宋朝常見食材
胡椒:雖是外來種,但西漢已傳入,宋朝可使用
符合歷史背景:完全符合宋朝飲食條件與調味方式
11
0
