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技檢◆水產食品加工題庫 下載題庫

14. 良好蝦米（乾）之品質，下列何者不應列為重要指標？
(A)大小均一，夾雜物少
(B)乾燥程度及鹽度均適中，不易長霉
(C)顏色鮮紅
(D)殼屑殘存少。

技檢◆水產食品加工- 13200 水產食品加工丙級工作項目 07：水產加工食品之品質鑑定#20034

答案：C
難度： 簡單

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