食品化學及食品品保技術題庫 下載題庫

14. 下列哪項產品須標示為重組肉？
(A)以肉漿壓製成型的豬肉乾
(B)將雞腿去骨，以整塊肉添加磷酸鹽，攪拌充填成柱狀
(C)注脂牛肉
(D)同一肉塊經修整筋膜再組合塑形

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難度： 簡單

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