試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:九、食品通路供應鏈營運模式#82662 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:九、食品通路供應鏈營運模式#82662

年份：108年

科目：餐飲管理實務

14. 以全球知名連鎖速食業(McDonald's)為例，諸多食材(例如生菜、雞肉、咖啡、雞蛋、牛肉等)是以國際採購與在地採購並行的策略，有關麥當勞食材採購評估準則，下列敘述何者正確? a.成本 b.食材的安全與衛生 c.產地 d.產季 e.食材保鮮期限
(A)abc
(B)abcd
(C)abde
(D)abcde

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