14. 低 GI 飲食為近年來飲食的趨勢，下列選項中何者皆為低 GI 食物？
(A)果糖、花生、 大豆
(B)優格、馬鈴薯、西瓜
(C)木瓜、麵包、鳳梨
(D)白飯、巧克力、葡萄。

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統計： A(88), B(62), C(8), D(5), E(0) #1993393

詳解 (共 2 筆)

#3422278
低GI飲食就是那些不容易讓血糖忽然飆高的...
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低 GI（Glycemic Index，升糖指數）飲食指的是選擇那些在食用後不會讓血糖迅速上升的食物。GI 值分級如下：
• 低 GI：55 以下
• 中 GI：56–69
• 高 GI：70 以上



(A) 果糖、花生、大豆 ✅
• 果糖（Fructose）：GI 約 19（低）
• 花生：GI 約 14（低）
• 大豆：GI 約 20–25（低）
✔️ 全部為低 GI 食物。

(B) 優格、馬鈴薯、西瓜 ❌
• 優格（原味）：GI 約 35（低）
• 馬鈴薯：GI 約 80（高）
• 西瓜：GI 約 72（高）
✖️ 馬鈴薯與西瓜為高 GI。

(C) 木瓜、麵包、鳳梨 ❌
• 木瓜：GI 約 60（中）
• 麵包（白麵包）：GI 約 70–75（高）
• 鳳梨：GI 約 59（中）
✖️ 有中～高 GI 食物，不符合。

(D) 白飯、巧克力、葡萄 ❌
• 白飯：GI 約 72–90（高）
• 巧克力（依含糖量不同）：中～高 GI（通常不低）
• 葡萄：GI 約 59（中）
✖️ 不全為低 GI。
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