14. 關於中餐廚房工作人員的職掌，下列何者錯誤？
(A) 紅案負責烹調前之調配菜料以及切配食材
(B) 水檯負責熬煮高湯，以及發、煲各種乾料
(C) 白案負責製作各式點心、麵食，以及甜點
(D) 打荷負責擺盤與菜餚裝飾

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統計： A(157), B(510), C(55), D(97), E(0) #2282374

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#4864844
(B) 水檯(翻冰箱)負責殺魚、去內臟 ...
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#4666371
水檯翻冰箱
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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#2966372
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（B)水檯：負責宰殺各種禽畜及海鮮魚貝之...
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私人筆記#5444239
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水檯可冰魚類肉類臟器
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