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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

14. 關於米的敘述，下列何項有誤？
(A) 糙米由米糠、胚芽、胚乳所構成
(B) 胚芽米是指將糙米的米糠層去除所得
(C) 胚乳中含量最多的成分為蛋白質
(D) 米精白後，維生素 B1顯著減少

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 94 年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 3時 ,已有 1 則答案

丁丁高三上 (2021/08/27):

(C) 胚乳中含量最多的成分為澱粉

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