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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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141. 製作口袋麵包(Pita Bread)的膨脹特性是來自
(A)澱粉糊化效應
(B)酵母發酵效應
(C)油脂擴散效應
(D)麵筋膨化效 應 所得。

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141.製作口袋麵包(Pita Bread)的膨脹特性是來自(A)澱粉糊化效應(..-阿摩線上測驗