技檢◆食品檢驗分析-丙級題庫 下載題庫

138. 以凱氏定氮法測得的食品蛋白質含量稱為粗蛋白質，是因在分析過程中可能含有
(A)尿酸及尿素
(B)水分
(C)磷脂質
(D)硫酸。

技檢◆食品檢驗分析-丙級- 105 年 - 食品丙-工作項目 01：食品分析101-143#56919

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