營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全題庫下載題庫

酸性洗潔劑適用於「無機汙染物」像是水垢(礦物質沉澱物)、鐵鏽。如：鹽酸、硝酸。

鹼性洗潔劑適用於「有機汙染物」像是油汙、蛋白質。如：氫氧化鈉。

四級銨鹽：適用殺「黴菌」，不適合殺細菌及孢子。