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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

15. 傳統立式電熱烤爐最佳的烤焙方式為
(A)由高溫產品烤焙至低溫產品
(B)由低溫產品烤焙至高溫產品
(C)高低溫產品交叉烤焙
(D)無一定烤焙溫度之設定。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 10：機械之原理及使用常識#40996

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1F

Lawrence 小五下 (2017/07/26)

如果產品是由低溫烘焙的產品先烤，再★★★...

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