【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，舊用戶可再切回舊版。前往查看

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

15. 下列有關市售芒果乾在熱風乾燥時形成表面硬化(case hardening)現象的敘述，何者正確？
(A) 多在減率乾燥期發生
(B) 多在恆率乾燥期發生
(C) 乾燥後期提高乾燥溫度可改善此現象
(D) 乾燥後期提高烘箱內空氣的流速可改善此現象

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 102 年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977

答案：A
難度： 簡單

討論
私人筆記( 0 )

10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 7時 ,已有 0 則答案

回報試題錯誤收錄

你可以購買他人私人筆記。