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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
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108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09503 中式米食加工-熟粉類、一般膨發類#80027
> 試題詳解
15. 下列何者行為非屬個人資料保護法所稱之國際傳輸?
(A)將個人資料傳送給法國的人事部門
(B)將個人 資料傳送給日本的委託公司
(C)將個人資料傳送給美國的分公司
(D)將個人資料傳送給經濟部。
答案:
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統計:
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詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/09/04
#6634571
個人資料保護法 第 2 條 本...
(共 59 字,隱藏中)
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16. 下列何種肝炎,感染或罹患期間不得從事食品及餐飲相關工作(A)B型(B)A型(C)D型(D)C型。
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17. 調製普通白粥的用水量大約是米量的?(A)3 倍(B)10 倍(C)15 倍(D)5 倍。
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18. 食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套(A)上廁所之前(B)下班打卡之前(C)倒垃圾之前(D) 更換至不同作業區之前。
#2095566
19. 下列何者屬於米食產品內部品質特性?(A)外觀(B)裝飾(C)體積(D)質地。
#2095567
20. 下列何種米食製品保存期限較短?(A)鳳片糕(B)爆米花(C)壽司(D)乾米粉絲。
#2095568
21. 上班性質的商辦大樓為了降低尖峰時段用電,下列何者是錯的?(A)汰換老舊電梯馬達並使用變頻控 制(B)白天有陽光照明,所以白天可以將照明設備全關掉(C)電梯設定隔層停止控制,減少頻繁啟動(D) 使用儲冰式空調系統減少白天空調電能需求。
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#2095570
23. 麻糬為了延長貯存期限可在漿糰內加?(A)油脂(B)麵粉(C)糕仔粉(D)太白粉。
#2095571
24. 鹽漬的水產品或肉類,使用後若有剩餘,下列何種作法最不適當(A)可不必冷藏(B)放在陰涼通風處(C) 放置冰箱冷藏(D)放在陽光充足的通風處。
#2095572
25. 下列何種米較不適用製作白米飯?(A)高雄 145 號(B)台農 71 號(C)台稉 9 號(D)台稉糯 1 號。
#2095573
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