15. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)提早製備,隨時供應
(B)大量製備,
一次完成
(C)菜單多樣,少量製備
(D)處理迅速,避免疏忽。
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統計: A(0), B(0), C(0), D(7), E(0) #2662660
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