試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97483 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97483

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

15. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)提早製備，隨時供應
(B)大量製備，一次完成
(C)菜單多樣，少量製備
(D)處理迅速，避免疏忽。

正確答案：登入後查看