試題詳解

試卷：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 101-150#137035 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 101-150#137035

年份：114年

科目：國中技藝-食品職群

150. 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為
(A)降低成本
(B)提高白度
(C)改善膠體質地
(D)使產品表面光滑。

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