試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-159（2025/12/04 更新）#134208 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 101-159（2025/12/04 更新）#134208

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

151. 製作全素義大利蛋白霜可用那一項原料取代蛋白打發？
(A)乳清蛋白
(B)義大利蛋白霜粉
(C)鷹嘴豆汁
(D)豆漿。

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