試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用101-159#108126 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用101-159#108126

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

151. 製作全素義大利蛋白霜可用那一項原料取代蛋白打發？
(A)乳清蛋白
(B)義大利蛋白霜粉
(C)鷹嘴豆汁
(D)豆漿。

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