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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
2 配製一杯酪梨牛奶，使用酪梨 30 公克（EP）、全脂鮮奶 1 杯（240 mL），所含的蛋白質、脂肪、醣類各 約多少？
(A)蛋白質 8 公克、脂肪 8 公克、醣類 27 公克
(B)蛋白質 8 公克、脂肪 13 公克、醣類 14 公克
(C)蛋白質 8 公克、脂肪 9 公克、醣類 12 公克
(D)蛋白質 7 公克、脂肪 8 公克、醣類 12 公克

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rayyar (2017/05/16)
全脂牛奶240mL為一個Ex，蛋白質8g，☆☆ 8...


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2F
營養師一定會考上 (2020/07/28)

酪梨現在一份40g，要+3克碳水化★★
★★30...



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3F
angela 高二下 (2020/11/08)



蛋白質脂肪醣類
乳品(全脂)8812
(低脂)8412
(脫脂)8+12
油脂與堅果
5


酪梨為油脂，1EX=40g (且每份要加3g碳水化合物)

4F
加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/09)

酪梨40g/ex

酪梨EP=30g ，30g÷ 40g/ex=0.75ex

酪梨為油脂與堅果種子類:

蛋白質(酪梨): 0.75ex × 0g/ex = 0g

脂肪(酪梨):    0.75ex ×  5g/ex = 3.75g

醣類(酪梨):    0.75ex ×  3g/ex = 2.25g (每份要加3g碳水化合物)


全脂鮮奶為全脂乳品類:

全脂奶240g/ex，一杯240ml

全脂奶EP=240ml，240ml÷ 240ml/ex= 1 ex

蛋白質(全脂奶):  1ex × 8g/ex = 8g

脂肪(全脂奶):     1ex × 8g/ex = 8g

醣類(全脂奶):     1ex × 12g/ex = 12g


總共相加:

蛋白質(酪梨+全脂奶): 0g+8g=8g         → 蛋白質 8g

脂肪(酪梨+全脂奶): 3.75g+8g=11.75g → 接近脂肪 13g

醣類(酪梨+全脂奶): 2.25g+12g=14.25g→ 接近醣類 14...


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2 配製一杯酪梨牛奶，使用酪梨 30 公克（EP）、全脂鮮奶 1 杯（240 m..-阿摩線上測驗