技檢◆食品檢驗分析-丙級題庫 下載題庫

102. 油脂的反式脂肪酸是經過下列何種反應所產生？
(A)氧化
(B)氫化
(C)皂化
(D)酸化反應。

技檢◆食品檢驗分析-丙級- 105 年 - 食品丙-工作項目 02：食品一般成份分析02#60328

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