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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

13. 下列何種物質可應用於脫水蔬菜加工，改善酵素性褐變？
(A) 糖
(B) 醋
(C) 亞硝酸鹽
(D) 亞硫酸鹽

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 106 年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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