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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

38. 以鯖魚製作鹹魚的步驟，下列何者錯誤？
(A) 魚洗淨，在3~5%食鹽水中去血
(B) 滴乾的魚體內外以15~17%鹽量塗抹
(C) 在常溫下置放3~ 4天
(D) 脫水風乾後，補鹽冷藏

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 106 年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 5天 ,已有 1 則答案

大魚國一上 (2021/08/29):

(C)4~6小時鹽漬

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