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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

39. 下列哪一種加工機具可藉壓碎及剪力，使食品材料進行捏和、攪拌及混合？
(A) 細切機
(B) 擂潰機
(C) 絞肉機
(D) 肉脯焙炒機

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 106 年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#61683

答案：B
難度： 適中

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