試題詳解

試卷：102年 - 臺北市 102 學年度市立國民中學正式教師聯合甄選健康教育科#16622 | 科目：教甄◆健康教育專業

試卷名稱：102年 - 臺北市 102 學年度市立國民中學正式教師聯合甄選健康教育科#16622

年份：102年

科目：教甄◆健康教育專業

16、 20世紀初期發明的一項食品工業技術,將植物性的油脂製成反式脂肪酸,請問是透過哪一種化學方式進行油脂特性改變?
(A)皂化作用
(B)脂化作用
(C)鹽化作用
(D)氫化作用

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