(甄試)警大◆火災學題庫下載題庫

B是急劇產生水蒸氣 不是乳化現象 十版p.157第一行

所謂乳化作用，是指兩種原本互不相溶的液體（例如：油和水）在經過大力攪拌或者添加乳化劑等表面活性劑之後，有一方形成微粒狀，分散於另一方中而互相混合成為均勻狀態。而這樣的作用下所產生的液體就稱之為乳化液。