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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫：餐旅職群 151-200#137943
> 試題詳解
160 「紅茶」是屬於
(A)輕發酵茶
(B)不發酵茶
(C)重發酵茶
(D)全發酵茶。
答案：
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統計：
A(0), B(0), C(1), D(5), E(0) #3837300
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#3837301
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#3837302
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#3837303
164 有關乳製品的儲存方法，下列敘述何者錯誤？(A)鮮乳類宜冷藏於5℃以下的冷藏庫內(B)宜加蓋以防吸收其他食物氣味(C)冰淇淋之儲存法與鮮乳相同(D)煉乳、保久乳、乳酸飲料可以置於室溫中貯存。
#3837304
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