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鈣磷沉澱

沉澱原理：

反應式：HPO4 2- + Ca 2+ <---> H2PO4-1 + Ca2+
而CaHPO4 不可溶， Ca(H2PO4)2相對溶解度較高。
當[Ca],[P]增加，CaHPO4增加

沉澱原因:

1. 溶液的pH值:pH愈低，溶解度愈高
2. 磷的濃度
3. 鈣的濃度:濃度越高，越容易產生沉澱
4. 鈣鹽的形式:calcium gluconate解離度低
5. 胺基酸的濃度: 胺基酸可以增加溶液的酸度，不容易沉澱。但多到飽和還是會沉澱啦。
6. 胺基酸溶液的組成:cysteine hydrochloride會降低pH值，增加鈣磷的溶解度。
7. dextrose的濃度:dextrose可以和鈣磷形成可溶性的複合物
8. 溫度：溫度上升則析出愈多
9. 混合順序:P先加，Ca後加 (因為磷更容易溶解在物質中)

• 把鈣磷和aa,dextrose混合後再和lipid混合

總結：調整Ca,P濃度-->調整aa-->使用calcium gluconate

前人鈣磷沉澱口訣：
『好吃的酸梅冰，先淋後蓋，還要加糖！』
酸→pH值低，提高amino acid & dextrose濃度、加cysteine hydrochloride
冰→溫度低
淋→磷；蓋→鈣
糖→用Calcium gluconate