技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

165. 製作水果蛋糕時蜜餞水果泡酒的目的，下列那些正確？
(A)增加產量
(B)降低成本
(C)平衡蜜餞水果和麵糊的水分
(D)使蛋糕更濕潤柔軟。 (複選)

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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