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統測◆14農業群◆(一)農業概論題庫 下載題庫

30. 下列何項物質不使用於豆花、豆腐製作之凝固劑？
(A) 碳酸鈣
(B) 石膏
(C) 鹽滷(又稱苦汁，MgCl2 )
(D) 葡萄糖酸- δ -內酯

統測◆14農業群◆(一)農業概論- 105 年 - 105 四技二專統一入學測驗 14農業群專業科目(一)：農業概論#64424

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難度： 適中

討論
私人筆記( 1 )

1F

陳宥樺國一上 (2023/02/09)
石膏是硫酸鹽礦物

台灣食藥署已參照國際標準，把食品級的

無水硫酸鈣(Anhydrous: CaSO4) 與二水硫酸鈣 (Dihydrate: CaSO4 · 2H2O)都列為安全的食品添加物

參考資料：

https://www.newsmarket.com.tw/blog/85991/

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